固いお肉を柔らかくおいしくする方法を検証してみた
運営サイトの一つ知恵の森の「固い肉を柔らかくする方法」という記事。この記事では二つのパターンを紹介しているが、実際にどの方法が一番効果的でおいしく食べられるのか気になっていたはる蔵。そこですけぞぉがはる蔵家に来ることをきっかけに検証してみた。
■検証内容
検証するお肉の部位はモモ。
※以下の(1)と(2)は12時間の浸け置き。
(1)玉ねぎのすりおろし
(2)塩麹(しおこうじ)
(3)何も手を加えず
上記の3パターンを食べ比べてみて検証。
■検証してみた感想
お肉が一番柔らかくなるのは塩麹(しおこうじ)よりも玉ねぎのすりおろしでした。何も手を加えずそのまま焼いたお肉は一番固いのはあきらかでした。
味付けは別として柔らかいほどお肉がおいしいと考えれば、玉ねぎのすりおろしが一番効果的な方法だという検証結果になります。
動画撮影後はる蔵も一通り食べましたが、すけぞぉの意見に同感でございました。固いお肉がありましたら是非お試しください。
たしかな効果を実感できると思いますよ。
記事作成者：はる蔵
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